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Fondue moitié-moitié au Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP



4 pers.

Spécial fondue

20 min

-

Ingrédients

Préparationlaurent yves manteau laine en multicolore saint 3980c10094 8NnwOZkX0P

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.

Mélanger le Gruyère AOP et la fécule dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment.

Réduire l'apport de chaleur, ajouter le Vacherin Fribourgeois AOP et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Baisser le feu. Le fondue ne doit pas bouillir.

Ajouter le kirsch et un peu de poivre de Cayenne.

Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.
 

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Interprofession du Gruyère

laurent yves manteau laine en multicolore saint 3980c10094 8NnwOZkX0P Case postale 12
CH-1663 Pringy - Gruyères

Tél. +41 (0) 26 921 84 10
Fax +41 (0) 26 921 84 11

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